Pour sa deuxième édition, le “Chocolat Festival Portugal” aura pour thème principal le concept de "terroir". L'ouverture officielle aura lieu le jeudi 19 octobre à 19h et jusqu'au dimanche 22 octobre, plus de 30 événements différents seront organisés pendant le festival.
Salon du Chocolat. Photographie: WOW Porto.
Vila Nova de Gaia, 25 septembre 2022.- Après le grand succès de la première édition européenne, à laquelle ont assisté plus de 50 000 personnes, le plus grand événement consacré au chocolat et au cacao en Amérique latine est de retour dans le quartier culturel WOW de Vila Nova de Gaia, du 19 au 22 octobre. Le “Chocolat Festival Portugal” réunit des activités pour tous les goûts : des dégustations, un marché, un espace pour les enfants, des showcookings, des conférences, des ateliers et des concerts, le tout en entrée libre.
Avec des chefs qui réalisent des sculptures de chocolat en direct, des dégustations de certaines des meilleures marques de la planète, un Chocoland pour les enfants et des espaces pour discuter de sujets tels que l'association du cacao avec le vin ou le café et les modèles d'agroforesterie du cacao, le Chocolat Festival Portugal constitue de nombreux événements au sein d'une seule et même célébration. Il rassemble les amateurs de chocolat, les passionnés de chocolat et, surtout, les professionnels du chocolat et du cacao qui cherchent à faire à dévolopper leurs affaires en Europe. Dans cette édition, il y aura 15 showcookings, 11 ateliers, ainsi que 10 panels au Forum International du Chocolat et du Cacao. Tous les événements seront animés par des experts venus de pays tels que le Portugal, le Brésil, la France, la Belgique, le Danemark, le Royaume-Uni, le Venezuela et le Costa Rica, entre autres.
"Nous sommes fiers d'accueillir le Festival Chocolat à WOW. Je suis certain que notre musée du chocolat est l'un des meilleurs au monde, indépendant et doté d'une grande rigueur académique dans toutes les informations qu’il offre au public. Je suis également conscient que la marque que nous produisons ici, Vinte Vinte, est une marque de chocolat fabriquée à Porto pour le monde entier et que sa mission est d'ajouter de la valeur et d'exponentialiser l'expansion du chocolat de la fève à la tablette. Pour toutes ces raisons, je crois que nous sommes les hôtes idéaux pour ce festival et nous voulons être la force motrice qui contribue à élever le positionnement du cacao et du chocolat d'origine en Europe", souligne Pedro Araújo, créateur du musée du chocolat de WOW et de la marque Vinte Vinte, et également co-promoteur du festival.
"L'objectif du Festival du Chocolat en Europe est clair: créer un lien direct entre tous les maillons de la chaîne de production du chocolat, de l'origine au consommateur final. Le festival renforce la culture et le travail qui se cachent derrière le "fruit d'or" ou la "nourriture des dieux", comme on appelle également le cacao, en élargissant les connaissances sur les délices dérivés du cacao et en promouvant les marques d'origine, les petites industries, l'agro-industrie, le tourisme, les bienfaits pour la santé et la gastronomie. “Chocolat Portugal” est une célébration qui transcende les frontières et les cultures et qui réunira les amateurs de chocolat du monde entier autour d'une passion commune", ajoute Marco Lessa, créateur du Festival du chocolat, qui en est à sa 33e édition.
"La définition du "terroir" et le sentiment d'appartenance"
Pour participer au programme du “Chocolat Festival Portugal”, plusieurs professionnels et experts du monde du chocolat se rendront à Vila Nova de Gaia. Parmi eux, citons Chloé Doutre Roussel (France), consultante renommée pour plusieurs marques de la fève à la tablette, membre du jury de l'importante Académie des prix du chocolat, du Festival du chocolat du Nord-Ouest et membre du comité consultatif de l'Association de l'industrie du chocolat fin (FCIA). Spencer Hyman (Royaume-Uni), fondateur de Cocoa Runners et principal promoteur du chocolat en barres sur le continent européen, est un habitué du festival. Mikkel Friis-Holm (Danemark) est l'un des chocolatiers les plus anciens et les plus réputés. Il est une figure incontournable de l'art chocolatier et donne son nom à sa marque : Friis Holm. Maria Jimenez (Costa Rica) travaille avec l'un des plus anciens distributeurs de cacao fin d'Europe : Daarnhauwer & Co. Elle est également experte en analyse sensorielle du cacao et membre de l'éminent panel Fine and Flavour de l'Organisation internationale du cacao (ICCO). Ce ne sont là que quelques-uns des noms qui seront présents au festival, participant à des ateliers et débattant des questions les plus cruciales.
Cette année, le thème "La définition du terroir et le sentiment d'appartenance" sera au cœur des interventions et des discussions. Le "terroir" est l'élément fondamental qui unit le cacao, le vin de Porto et le café. C'est pourquoi des experts en vin de Porto se joignent à cette édition. Paulo Pinto, Paulo Russel-Pinto, éducateur certifié en vin de Porto et membre de la chambre des dégustateurs de l'IVDP - Institut du Douro et du vin de Porto, et David Guimarães, maître-mélangeur de Taylor's, Fonseca et Croft.
Les associations Bean to Bar d'Espagne, de France, du Brésil et du Japon seront également présentes, dans un mouvement associatif important qui pourrait aboutir à la naissance de l'association Bean to Bar du Portugal et qui définira sans doute les prochaines étapes de ce mouvement.
Une autre nouveauté cette année est la retransmission en direct de toutes les conférences du Forum international du chocolat et du cacao et de tous les showcookings, afin de renforcer le positionnement international du festival.
Showcookings gratuits et salon du chocolat
Pour ceux qui ne souhaitent pas approfondir leurs connaissances, mais seulement leur palais, il convient de noter que les showcookings et le salon sont entièrement gratuits. Les showcokings mettront en scène des noms incontournables comme Iván Pascual (Espagne), champion du monde de pâtisserie aux World Chocolate Masters 2018, Francisco Siopa (Portugal), chef pâtissier exécutif au Penha Longa Resort, qui fait partie de la chaîne Ritz-Carlton, et Ricardo Costa (Portugal), chef exécutif des restaurants de l'hôtel Yeatman.
Au salon du chocolat, le “Chocolat Festival Portugal” réunira cette année les marques suivantes: Amuzi Distillery, Be Glad, Feitoria do Cacao, MySugar, Selmi Portugal et Vinte Vinte, du Portugal; Bee Cocoa, Baianí Chocolates, Cocoa do Brasil, Chocolate Moro, De Mendes, Estilo África, Kaitxo, Leyenda, Mestiço Chocolate, Natucoa, Kankel, d'Espagne; Cacauway, ChOr, Da Cruz Chocolates, Melinda and Samborá, Miroh!, Terruá Tuerê et Yrerê du Brésil; Chocolarder, Tosier, Firetree Chocolate et Cocoa Runners du Royaume-Uni; Karuna Chocolate et Packint d'Italie; FJAAK Chocolates de Norvège; Neary Nógs d'Irlande; Manoa Chocolate d'Hawaï; Qantu Chocolate du Canada; Hasnaa de France; Cocoa Town, USA ; Daarnhouwer des Pays-Bas; et le Consulat de l'Équateur.
Le calendrier complet des festivals est disponible à l'adresse suivante : https://chocolatportugal.pt/pt/programa-2023/
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À propos de WOW
WOW est le nouveau quartier culturel du Grand Porto, situé dans le centre historique de Vila Nova de Gaia. Il est né de la rénovation des caves à vin de Porto, dans le cadre d'un projet qui a été classé comme potentiel d'intérêt national (PIN). WOW a une surface brute de 55 000 mètres carrés et comprend un total de sept musées, douze restaurants et cafés, des boutiques, une école du vin, un espace d'exposition et plusieurs espaces événementiels. Inauguré en 2020, WOW célèbre la culture, la gastronomie, l'histoire et les industries de la région septentrionale et du Portugal. Plus d'informations sur wow.pt
A propos du Festival du Chocolat
Organisé depuis 2009, le festival du chocolat est considéré comme le plus grand événement chocolaté d'Amérique latine et rassemble toute la chaîne de production du cacao, du fruit au produit final. Il se tient depuis plus de 20 éditions entre Bahia, Pará et São Paulo, réunissant diverses marques de chocolat d'origine, de la fève à la tablette, premium et gourmet. Il arrive maintenant en Europe, plus précisément à Gaia, au Portugal, dans le cadre d'une co-organisation avec WOW.
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