- La carte renouvelée met à l’honneur les produits locaux et vient compléter un service internationalement reconnu.
- Les plats proposés varieront chaque mois et se déclineront en fonction du point de départ du vol, pour privilégier les ingrédients de chaque pays.
Sur la photo : Pâtes sturricarelli à l’encre de seiche et saumon grillé, sauce à la crème, aux câpres et au vin blanc, accompagnées d’une salade froide de pommes de terre, mayonnaise et coriandre et d’un émincé de loco (crustacé réputé au Chili) au naturel et à la lime. Mesclun premium. Pain artisanal blanc et complet et salade de fruits frais.
- Saumon fumé à froid, salade d’algues wakamé et crème fraîche à la ciboulette
- Foie gras en croûte d’amandes, compote de figues et tomate cerise confite
- Gambas marinées, purée d’avocat, fromage Campesino et croquant de parmesan au quinoa
- Salade de morue fumée aux pommes de terre, crème fraîche à la lime, rubans d’asperges et caviar
- Jambon ibérique et artichaut grillé, olive Kalamata et petit piment au vinaigre
- Antipasti de picanha fumée (pointe de rumsteak), radis, mozzarella au lait de bufflone et gelée de piment rouge
- Filet de bœuf grillé sauce au vin rouge et moutarde à l’ancienne, pommes de terre écrasées au four, carottes et chou kale.
- Filet de bœuf sauce lomo saltado (plat de bœuf sauté typique de la cuisine péruvienne), risotto de quinoa tricolore et sauté de légumes.
- Raviolis farcis au fromage de chèvre, sauce aux tomates rôties et parmesan.
- Raviolones (gros raviolis) au fromage blanc et aux herbes, concassé de tomate, bocconcinis (petites bouchées) de mozzarella et noix du Brésil.
- Chili: Poulet au Cognac en sauce, patates douces, courgettes et tomates rôties.
- Mérou grillé sauce à la crème et au vin blanc, pastelera de choclo (crème de maïs gratinée), légumes rôtis et câpres croustillantes.
- Pérou: Cuisse de poulet braisée sauce à la huancaína chaude (sauce péruvienne à base de fromage frais, d’œufs et de piment), gâteau d’ulluques (tubercules) et bâtonnets de légumes grillés.
- Perico (poisson tropical) grillé, sauce a lo macho (sauce aux fruits de mer) et sauté de légumes.
- Brésil: Baião de Dois (plat à base de riz et de haricots) aux fruits de mer (recette signée en collaboration avec la cheffe Nara Amaral).
- Espagne: Morue pochée, ratatouille de La Manche et frites.
- Maigre grillé à la sauce romesco (sauce froide à base de tomates, de poivrons rouges, d’amandes et d’ail), oignons verts grillés, asperges et poivron rouge rôti.
- Salade de fromage de chèvre mariné, tomates cerises, abricot sec, noix et mesclun (extra de jambon serrano ou pastrami - viande de bœuf séchée -).
- Salade de pois chiches rôtis au cumin, fromage feta, oignon rôti, tomates cerises rôties et mesclun (extra de crevettes rôties).
- Pommes caramélisées, crème pâtissière à l’orange et crumble noix de coco.
- Manjarate : mousse de confiture de lait, ganache chocolat et morceaux de brownie.
- Mousse de gulupa (fruit de la passion), mangue et brisures de biscuits.
- Manjar (dessert chilien à base de confiture de lait) à la noix de coco, compote de fraises, noix de coco grillée et grué de cacao.
- Soufflé aux œufs et au fromage feta, pommes de terre et tomate rôties.
- Œufs brouillés à la tomate, pommes de terre baby rôties et tomate grillée.
- Frittata (omelette à l’italienne) épinards et feta, tomates cerises et pommes de terre rôties.
- Chili: Churrasca (galette de pain typique du Chili) fourrée au fromage de chèvre, avocat et tomate rôtie.
- Pancakes au manjar (confiture de lait) et aux fraises.
- Brésil: Pancakes banane, sauce caramel beurre salé, sauce vanille et noix de cajou.
- Croque-monsieur Misto quente au fromage Prato et au jambon.
- Pérou: Pain avec chicharrón (sandwich à la couenne de porc frite, patates douces frites et mayonnaise).
- Portugal: Fatias Douradas (pain perdu) à la compote de pommes et à la cannelle.
- Gaufre belge aux fruits rouges.
- Croissant sucré fourré à la crème frangipane et crème anglaise.
- Pancakes sauce aux myrtilles, sauce vanille et amandes.
À PROPOS DE LATAM AIRLINES GROUP S.A.
Le groupe LATAM Airlines et ses filliales sont le premier groupe aérien d’Amérique latine. Il est présent sur cinq marchés domestiques de la région: le Brésil, le Chili, la Colombie, l’Équateur et le Pérou, ainsi que sur des opérations internationales en Amérique latine et vers l’Europe, les États-Unis et les Caraïbes. Le Groupe dispose d’une flotte d’avions Boeing 767, 777, 787, Airbus A321, A320, A320neo et A319. LATAM Cargo Chile, LATAM Cargo Colombia et LATAM Cargo Brazil sont les filiales de fret du groupe LATAM, qui, en plus d’avoir accès aux soutes des avions de passagers du groupe, disposent d’une flotte combinée de 16 avions cargo, qui augmentera progressivement pour atteindre un total de 20 avions cargo d’ici 2024. Ils opèrent sur le réseau du groupe LATAM, ainsi que sur des routes internationales exclusives pour le transport de marchandises. Ils offrent des infrastructures modernes, une grande variété de services et des options de prise en charge pour répondre aux besoins de leurs clients. Pour les demandes de presse, veuillez écrire à latam.airlines@interfacetourism.com. Plus d’informations financières sur www.latamairlinesgroup.net www.latam.com